二代目タカオです。 花川製麺の二代目で、卸を中心に、麺つくりに没頭する。その製麺に対するこだわりの中で、　「日本一おいしいうどんの店を作りたい」 という想いが芽生える。そんな折に願ったり叶ったりで、のこのこやってきた三代目（ヒロシ）が誕生した事を期に、それ以来、日本一のうどん作りに励む。 そしてついに「究極のてびねじりうどん」を完成させる。 満を持して、平成16年6月に「うどん処はな川」をオープンさせる。