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美味しい作り方!!

こんにちは!神戸市西区にある関西うどんの通販・持ち帰り専門店「花川製麺所」三代目の辻博志です。 花川製麺所の通販・持ち帰りうどんで使っている、ゆでうどんの調理方法について、改めて説明します。 メニューによって若干手順が違いますが、基本的にはほぼ一緒です。 ここでは看板メニューの「幻の牛すじうどん」を使って説明します。 それぞれのうどんは、1人前に必要な材料が全て1つのパッケージの中に入っています。

  まず手鍋に無添加だしを入れます。


 
牛すじ肉、スライス玉ねぎ、マツタケ麩などを入れて火にかけます。


  おだしが沸騰したら、ほぐしながらうどんを鍋に入れます。


  再度沸騰したら、火加減を調節して、全体が軽く沸騰した状態を保ちながら、30秒程度煮込みます。


  火を止め、器に移します。


  トッピングを整え、ねぎ、かまぼこを載せてお召し上がりください。


<ワンポイントアドバイス>
ゆでうどんを美味しく食べるポイントは、しっかりと麺に火を通すことです。 うどんはご飯と一緒ででんぷん質が多いので、一度冷蔵庫で冷やした後、しっかり熱を通すことで出来立ての食感に戻ります。 ゆで時間が短すぎると、ぼそぼそした食感になりますので、しっかりと火を通して、おいしく召し上がってくださいね^^